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发酵罐与传统发酵的不同之处及关系

时间:20-09-29来源:原创 作者:udoec
发酵工程,又称微生物工程。利用微生物的发酵作用,结合现代工程技术,或直接利用微生物反应器,进行大规模发酵生产。发酵产物既可以是微生物本身(单细胞蛋白),也可以是发酵过程的代谢物。现代发酵工程不同于传统的发酵工艺操作,它具有以下优点:可以进行连续发酵和..

发酵工程,又称微生物工程。利用微生物的发酵作用,结合现代工程技术,或直接利用微生物反应器,进行大规模发酵生产。发酵产物既可以是微生物本身(单细胞蛋白),也可以是发酵过程的代谢物。

现代发酵工程不同于传统的发酵工艺操作,它具有以下优点:可以进行连续发酵和半连续发酵;具有计算机控制实现高度自动化;利用基因重组工程菌生产;可在45度左右加压生产。

一般来说,有工业用途的有机物的生产可以通过合成或发酵。生产哪种方法取决于它的经济效益。发酵生产,其原料多采用糖和淀粉;而化学合成,其原料主要是石油及其衍生物。也就是说,应考虑到原材料的成本,以及转换和回收成本。只要发酵方法高于化学合成收率,成本较低,则应采用发酵法从发酵罐中提取化学原料。发酵工程比传统发酵技术更先进。无论是做面包,奶酪,还是做葡萄酒,都有一个不可缺少——发酵过程。

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